Il nostro menu è un percorso di degustazione costruito attraverso la materia, attraverso un territorio, Asiago, i suoi prodotti, le sue tradizioni e onnipresenti contaminazioni

Le nostre sono idee e riflessioni sul cibo che, per scelta e per evoluzione, sono scevre da qualsiasi schema

Proponiamo ogni anno due menu, uno estivo ed uno invernale, legati alle due stagioni in cui il ristorante è aperto al pubblico

Il menù non viene mai pubblicato, verrà rivelato solo durante il pasto, perché la scoperta, e la sorpresa, sono parti integranti dell’esperienza stessa e la bocca deve essere alleggerita dai preconcetti della mente

Esso si basa sull’utilizzo di carne, pesci, molluschi, frattaglie, latticini, erbe selvatiche e verdure degli orti, che sono i pilastri su cui si basano le nostre tradizioni

Siamo desolati ma non possiamo accontentare coloro che osservano diete vegetariane, vegane o non possono consumare latticini

MENU “In Cammino” Euro 220
MENU “In Cammino” + Pairing Euro 300